一紙訂單，正悄然改變這個村莊的灘羊產業生態。李記溝村今年探索出“村集體+農戶”的灘羊產業發展模式，由村集體充當“經紀人”對接市場，與西鮮記、灘羊集團等多家大型肉類加工企業和銷售商簽訂長期合作協議，建立穩定渠道后，以訂單形式反哺農戶。

　　“以前每天拉著羊到處尋找買家，很難賣上好價格?！贝迕窭畈ㄕf，“現在好了，村集體可以直接進行訂單收購，我們按標準養羊，價格公道，省心又省力。”。今年，李記溝村與村民簽訂了3500只灘羊收購訂單，規模化、標準化養殖下，預計可為村集體增收35萬元左右。

　　當李記溝村的灘羊通過訂單找到了穩定出路時，鹽池灘羊產業的后端加工環節也迎來關鍵升級。今年5月，鹽池縣鑫海食品有限公司啟動了總投資6170余萬元的灘羊流通加工與屠宰加工建設項目。

　　該項目總建筑面積13000平方米，包含一座高度自動化的屠宰車間和功能完備的現代化加工樞紐。項目預計11月投產，屆時日屠宰加工能力可達2000只，年加工量突破60萬只，配套3000噸高標準冷庫支撐年銷售額可達6.5億元的目標。

　　從全自動屠宰預剝設備、自動化羊只清洗，到4條加工流水線、2條智能包裝線，貫穿全程的數據采集與分析系統將實現從屠宰到加工包裝的全面智能化。同時，引入的凈化設施可以將灘羊肉的保質期從15天大幅延長至45天至60天。“新項目智能化程度將大幅提高，預計可直接帶動固定與臨時就業300余人，直接關聯養殖戶3500余戶。”鹽池縣鑫海食品有限公司副總經理劉舒云說。

　　從李記溝村“訂單引路”解決養殖戶后顧之憂，到鑫海智能化加工提升產品附加值，鹽池灘羊產業正在形成一條穩固的升級鏈條，讓傳統特色產業在鄉村全面振興中煥發新生機。（記者　趙秉娣　通訊員　樊曉姣　黃雨德　高源　王夢琦）