近日，海原縣首屆美食文化節“海原牛雜”廚藝大賽在美食文化一條街舉行，10組民間美食愛好者和8個飯店廚師現場切磋廚藝，爭奪“廚王”桂冠。

　　比賽現場熱氣騰騰，參賽選手用心做起了各自拿手好菜，撈汁香麻金線肚、“牛氣沖天”、辣爆牛肚等一道道美食出鍋裝盤，現場頓時香味撲鼻，讓人垂涎欲滴。來自海原泰豐飯店的大廚們齊上陣，帶來了他們的絕活“鴻運當頭”，精美的擺盤、豐富的配色讓評委贊不絕口。

　　比賽評委曾存說：“這次海原牛雜美食大賽辦得比較成功，每個參賽學員都精神飽滿，做出來的菜品色香味形俱佳，值得一提的是‘鴻運當頭’這道菜的顏色搭配上做得很到位，值得我們學習。”

　　據介紹，此次廚藝大賽以推廣海原縣特色美食為契機，參賽選手需利用牛頭、牛肚、牛蹄筋等原料烹制美食，經過專業評委打分和線上投票，泰豐飯店廚師和民間美食愛好者田風蘭、王曉蕓分別獲得了一等獎。

　　王曉蕓笑著告訴記者：“沒想到我做的菜獲得了一等獎的好成績，我很開心。感謝政府為我們提供了這樣的平臺，以后我還會積極參加此類活動，提高我們婦女的社會價值。”

　　今年以來，海原縣深耕高端肉牛產業，大力培育特色產品、知名品牌，培育形成由海原大型餐飲企業牽頭，中小型餐飲企業加盟的“海原牛雜”連鎖企業，使“海原牛雜”以預包裝食品走出海原，走向全國。目前，已確定2家預制菜生產企業，正在準備生產線，預計六七月開工生產。（全媒體記者 李洋 馬彥軍 文/圖）